想吃米糕不用買(mǎi)，告訴你詳細(xì)做法，香軟Q彈，米香撲鼻

日期：2020-05-03 瀏覽：299 評(píng)論：0

核心提示：想吃米糕不用買(mǎi)，告訴你詳細(xì)做法，香軟Q彈，米香撲鼻去年上海南大門(mén)米糕可謂是火爆全網(wǎng)，據(jù)說(shuō)買(mǎi)一盒米糕要排起碼2小時(shí)的隊(duì)，要是

去年上海南大門(mén)米糕可謂是火爆全網(wǎng)，據(jù)說(shuō)買(mǎi)一盒米糕要排起碼2小時(shí)的隊(duì)，要是不愿意排隊(duì)的可以找黃牛買(mǎi)，一盒50元。我看看了分量，一盒也就幾小片，想著這么多人排隊(duì)，應(yīng)該會(huì)很好吃，忍不住的跟風(fēng)買(mǎi)了兩盒，吃過(guò)后覺(jué)得這真的是很普通的米糕，在家也能自己做出來(lái)，算了下成本，也就不到10元吧，做個(gè)6寸的大小，全家都能吃飽了。

桂花糕在中式面點(diǎn)中算是很常見(jiàn)的了，主材料就是粘米粉和糯米粉，但是米粉一定要新鮮磨好的，不然口感就差別很大。在家搭配好了食材的配比，照著步驟做一做，蒸出來(lái)的米糕米香氣濃郁，香軟中帶著微微的Q彈，比外面買(mǎi)的好吃幾百倍呢！自己在家做，省錢(qián)還好吃，每一個(gè)步驟都很簡(jiǎn)單，小白看了也能一次成功，話(huà)不多說(shuō)，咱們現(xiàn)在就來(lái)看做法！

【桂花米糕】分量是1個(gè)6寸加高模具的量

粘米粉200克，糯米粉100克，細(xì)砂糖60克，清水160克，豆沙120克，大麥苗粉10克

【制作步驟】

1，準(zhǔn)備好材料，我做的是雙色的，所以準(zhǔn)備了大麥苗粉，但是這種蔬菜粉的顏色蒸出來(lái)多少會(huì)褪點(diǎn)色，介意的可以換成南瓜粉。另外，米糕要好吃，粘米粉和糯米粉最好是現(xiàn)磨的，要是沒(méi)有就買(mǎi)好一些的，畢竟原材料好，做出來(lái)的米糕才會(huì)好吃哦！

2，先將糯米粉和粘米粉還有細(xì)砂糖混合均勻，我直接將細(xì)砂糖磨成了糖粉，混合得更好一些。

3，混合好的米粉取出一半加入大麥苗粉混合均勻，這是做雙色的，要是只想做單色就不用做這個(gè)步驟了。

4，將清水分成2份，分幾次加入到米粉里面，用筷子攪拌成小團(tuán)子，看到如圖中這樣的時(shí)候，就停下來(lái)檢查一下米粉的狀態(tài)。

5，此時(shí)米粉的狀態(tài)應(yīng)該是這個(gè)樣子的，用手抓起一把握起來(lái)，能握成團(tuán)，但是手指一捏就會(huì)飛濺散開(kāi)，這就是最后的米粉狀態(tài)。如果握不成團(tuán)，就是水不夠，要是捏不散，就是水多了，所以要多次檢查，以免水多了，還要加粉。