想吃米糕不用買，告訴你詳細(xì)做法，香軟Q彈，米香撲鼻
去年上海南大門米糕可謂是火爆全網(wǎng)，據(jù)說買一盒米糕要排起碼2小時的隊，要是不愿意排隊的可以找黃牛買，一盒50元。我看看了分量，一盒也就幾小片，想著這么多人排隊，應(yīng)該會很好吃，忍不住的跟風(fēng)買了兩盒，吃過后覺得這真的是很普通的米糕，在家也能自己做出來，算了下成本，也就不到10元吧，做個6寸的大小，全家都能吃飽了。
桂花糕在中式面點中算是很常見的了，主材料就是粘米粉和糯米粉，但是米粉一定要新鮮磨好的，不然口感就差別很大。在家搭配好了食材的配比，照著步驟做一做，蒸出來的米糕米香氣濃郁，香軟中帶著微微的Q彈，比外面買的好吃幾百倍呢！自己在家做，省錢還好吃，每一個步驟都很簡單，小白看了也能一次成功，話不多說，咱們現(xiàn)在就來看做法！
【桂花米糕】分量是1個6寸加高模具的量
粘米粉200克，糯米粉100克，細(xì)砂糖60克，清水160克，豆沙120克，大麥苗粉10克
【制作步驟】
1，準(zhǔn)備好材料，我做的是雙色的，所以準(zhǔn)備了大麥苗粉，但是這種蔬菜粉的顏色蒸出來多少會褪點色，介意的可以換成南瓜粉。另外，米糕要好吃，粘米粉和糯米粉最好是現(xiàn)磨的，要是沒有就買好一些的，畢竟原材料好，做出來的米糕才會好吃哦！
2，先將糯米粉和粘米粉還有細(xì)砂糖混合均勻，我直接將細(xì)砂糖磨成了糖粉，混合得更好一些。
3，混合好的米粉取出一半加入大麥苗粉混合均勻，這是做雙色的，要是只想做單色就不用做這個步驟了。
4，將清水分成2份，分幾次加入到米粉里面，用筷子攪拌成小團子，看到如圖中這樣的時候，就停下來檢查一下米粉的狀態(tài)。
5，此時米粉的狀態(tài)應(yīng)該是這個樣子的，用手抓起一把握起來，能握成團，但是手指一捏就會飛濺散開，這就是最后的米粉狀態(tài)。如果握不成團，就是水不夠，要是捏不散，就是水多了，所以要多次檢查，以免水多了，還要加粉。
6，將米粉過篩一遍這一步必不可少，是決定米糕細(xì)膩與否的關(guān)鍵一步，也是整個米糕
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