灌湯包步驟配方詳細告訴你，肉香汁多味十足，還不破皮
美食文化博大精深，僅是用面粉便能做成各種各樣的美味小吃，而在面粉的眾多做法中，包子同樣也可以分成多樣，蟹黃包、灌湯包、小籠包等等，每一種包子的做法以及口感都不相同，大家完全可以充分享受其中的美味，在此其中灌湯包更是深得各地老百姓的喜歡，吃灌湯包的時候也是非常有講究的，輕輕咬一口皮，先將里面的湯汁喝掉，然后再吃包子，所以說灌湯包子不僅是口感美味，而且吃法也比較獨特，灌湯包作為一種特色的小吃，對于喜歡吃的朋友來說非常建議可以自己學著做，而在做灌湯包的時候，餡料的制作是非常關鍵的，下面我便將步驟配方詳細告訴你。
灌湯包的做法：
備用食材：面粉200克，溫水130克，豬肉末250克，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，蛋清1個，八角1個，花椒粒10個，小茴香1小把，蔥白1段，肉凍250克，生姜少許，筋力源H2克，佳多美L適量，味達蕾69#適量；
第二步，將豬肉打成細膩的肉餡，準備少許的花椒粒、1個八角和少許的小茴香，在鍋中添上水，放入香料開始加熱，待將水煮開后，轉至小火繼續慢慢煮5分鐘，撈出其中的香料不要；
第四步，加上花椒粉、胡椒粉、1個蛋清，然后再將之前晾涼的調料水加入，朝著一個方向將其攪拌均勻，直至上勁，然后將混合的蔥姜末放入拌均勻，最后再將剁碎的肉凍放入拌均勻即可；
第五步，調好的肉餡放入冰箱冷藏一會，將面團整理成餃子皮，然后包入餡料捏好，做好所有的，鍋中添上水，待將水煮開后，隔水放入包子，差不多12分鐘的時間即可出鍋。
小編總結：灌湯包雖說是一種地方性特色小吃，但卻受到了各地老百姓的喜歡，以吃肉喝湯為一體，口感豐富又極具特色，灌湯包已經不只是一種早餐，更是有代表性的美食小吃，尤其是對于北方人來說更是離不開面食，平常的包子吃多了難免會感覺膩味，學會灌湯包的做法，便可讓家人更加充分享受其中的美味，做灌湯包的步驟配方已經詳細告訴大家了，相信你跟著食譜可以輕松做，肉香汁多味十足，好吃還不會破皮。
烹飪小技巧：
1、和面的時候，用差不多30度左右的溫水即可，這樣和面面團相對會比較柔軟一些，而且還不失韌勁，做好的面團記得要醒一會，效果會更好；
2、調豬肉餡，花椒水是不能少的，幫助去除其中的異味，而且還能增加肉餡的嫩滑度，注意花椒水需要分次少許慢慢加，讓肉餡可以充分融入調料水；
3、做灌湯包調餡，肉凍是不可少的，注意要將其剁碎了加入其中，調好的餡料因為比較濕潤，所以將其放入冰箱冷藏一會，更加容易包。
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