想要做出柔軟拉絲的面包并不難，學(xué)會這個(gè)配方，保證一次就能成功
今天跟大家分享的這款面包，不僅松軟香甜，而且拉絲效果很好。因?yàn)椴患铀坑盟崮毯碗u蛋作為液體，所以奶香濃郁，烤制過程中就已經(jīng)滿室飄香。因?yàn)槲也幌矚g太甜的食物，所以糖的量不是太多，喜歡甜食的朋友可以再多放一些。下面就將這款面包的詳細(xì)做法分享給大家，喜歡的朋友不妨試試。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；雞蛋中還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
酸奶雞蛋花形面包
準(zhǔn)備材料：高筋面粉210克，普通面粉40克，酸奶150克，雞蛋1個(gè)，白糖35克，鹽1/8茶匙，黃油25克，鮮酵母8克，鮮蛋黃1個(gè)，佳多美Q2克
工具：面包機(jī)，高溫耐烤布，烤箱
開始制作：
1 面包機(jī)桶中放入雞蛋、酸奶和酵母。
3 放入切成小塊并在室溫下軟化的黃油。
4 重新啟動發(fā)面團(tuán)程序，再揉面20分鐘，此時(shí)面團(tuán)可以拉出薄膜。
5 繼續(xù)發(fā)面團(tuán)程序，直到面團(tuán)發(fā)到面團(tuán)原體積的3~4倍大。
6 面團(tuán)分成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜或洗凈擰干的濕布，醒發(fā)10分鐘。
7 取一個(gè)劑子，搟開成長舌形面片。
8 面片翻過來卷成卷。其他依次做好，再蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
9 把面卷搓成長條形。
10 先在長條的一端打一個(gè)松結(jié)。
11 將剩余的面條穿入中間的孔中，順著一個(gè)方向穿幾圈，最后把面條的兩端搭在一起捏緊。
12 做好的花式面包坯子放入鋪好烤布的烤盤中，蓋上保鮮膜醒發(fā)至原體積2倍大。
13 表面刷一層蛋黃液。
14 烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，160℃上下火烤15~20分鐘至表面上色即可。
小貼士
1.面團(tuán)一定要揉到位，揉到能拉出薄膜，這樣烤出的面包才會有拉絲的效果。
2.烤制的過程中，如果面包表面上色過快，可以在上面加蓋錫紙。
小貼士
1.面團(tuán)一定要揉到位，揉到能拉出薄膜，這樣烤出的面包才會有拉絲的效果。
2.烤制的過程中，如果面包表面上色過快，可以在上面加蓋錫紙。
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