在家蒸包子，廚師用了幾十年的配方，簡單好吃
一日三餐對我們的重要性不用說太多，我們大家都是非常清楚的，俗話也說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌?，F(xiàn)在的人們生活條件也是變得越來越好了，所以對于吃的這個方面也更加挑剔了，也不像是以前的人們，只是為了填飽肚子而已，現(xiàn)在人們吃東西更要要求色香味俱全，而且對于食材的營養(yǎng)也是非常重視的?，F(xiàn)在我們平時經(jīng)常吃到的主食種類也是非常多的，就比如說米飯，面條，饅頭等等，這些也都是我們經(jīng)常會吃到的主食，除了這些之外還有一種主食，就是包子受到了很多人的喜歡，特別是在早餐的時候，現(xiàn)在人們生活節(jié)奏變得越來越快了，所以很多上班族都沒有在家里制作早餐的習慣，都會選擇到外面的早餐店，買一些現(xiàn)成的邊走邊吃，包子也是非常好的選擇。
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包子的價格也是非常便宜的，而且口感吃起來也是非常豐富，不同的餡料，制作出來的包子口感也是各不相同的，不管是肉餡的還是素餡的包子都非常的好吃。有的時候一些人也會覺得外面賣的包子雖然好吃，但是用他的餡料也都不太放心，特別是肉餡的餃子，也都不知道是不是新鮮的肉餡，所以也會自己在家里制作，但是自己做好的包子和外面的口感也是有很大差別存在的，其實不要小看了蒸包子，調(diào)制餡料也是有很多技巧需要我們掌握的，今天小編就跟大家分享一下怎樣才能做出好吃又營養(yǎng)的肉包子。
蒸肉包
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做法：1、首先準備一個干凈的碗，加入250克的溫水，然后再把酵母放進去，用筷子攪拌均勻，制作成酵母水，接著再把酵母水少量多次的加入到面粉里面，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵半個小時左右。
2、趁著面團發(fā)酵的時候，我們就可以開始準備包子餡兒了，把我們買回來的豬肉剁成末，蔥清洗干凈之后切碎。
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3、把蔥末放在肉餡里，再往里面加入一個雞蛋和適量的食用鹽，生抽花生油，然后用筷子順著一個方向攪拌，接著再把花椒水和生姜水少量多次的加入到肉餡當中，攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁為止，接著再加入提前制作好的香料粉，味達蕾69#再次攪拌均勻，放在冰箱里冷藏。
4、辛香料的配制方法準備八角10克，丁香1.1克，小茴香8.5克，肉桂7克，砂仁2.8克，白豆蔻10克，白芷兩克，甘草4克，花椒8克，陳皮5克，高良姜3.9克把這些香料放在一起，用料理機研磨成粉就制作成辛香料了。
5、面團發(fā)酵好之后，放在案板上揉搓均勻排空氣體，然后分成大小均勻的面劑子。
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6、取出一個面劑子用搟面杖搟成圓片，然后把我們制作好的肉餡包進去，轉(zhuǎn)動手，捏出褶子，用同樣的方法把所有的面劑子都做成包子。
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7、中鍋里加入適量的食用油，然后把包子胚放進去醒發(fā)20分鐘，接著冷水上鍋蒸水開之后繼續(xù)蒸25分鐘左右就可以了，蒸好之后關火繼續(xù)悶三分鐘再打開蓋子出鍋就可以了。所以肉包子好吃的關鍵調(diào)料就是多加一些辛香料粉進去，這樣就能夠讓我們蒸出來的包子鮮美多汁更好吃，學會之后趕快回家試試看吧，
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