桑拿龍蝦怎么做？桑拿龍蝦商業配方工藝，桑拿龍蝦制作技巧，桑拿龍蝦做法

配方：金湖小龍蝦20只（重約1千克），海立美B 10克，青椒150克，鮮花椒30克，開水1千克，小料（干辣椒、大蒜各25克，姜、蔥各10克）黃油、白糖、四川野山椒、黃燈籠辣椒醬各10克，色拉油2千克（約耗100克），辣油、精鹽各20克，花雕酒100克。
工藝：1、將小龍蝦洗凈，然后把海立美B 用少許溫水攪拌溶解加入冰水，浸泡龍蝦5-15小時，然后撈出清洗一遍。放入燒至七八成熱的色拉油中，快速浸炸至殼紅亮，撈出控油。2、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料煸炒出香味，下入野山椒和黃燈籠辣椒醬，中火炒香，再放入龍蝦，烹花雕酒，倒入鹽和白糖，燒至入味，出鍋前放入鮮花椒、青椒，裝入桑拿鍋盆中，淋入黃油和辣油。3、另取桑拿鍋的底鍋，注入開水，放在卡式爐或電磁爐上，再放上裝有小龍蝦的鍋盆，加蓋用沸水蒸10分鐘使龍蝦入味，達到鮮香麻辣即可。

注意事項：在處理龍蝦時，要確保清洗干凈，去除蝦線和頭部內臟，以保證食用安全。腌制時間要適中，以確保龍蝦入味，但也要注意不要腌制過久，以免影響口感。蒸制時間要根據龍蝦的大小和數量進行調整，確保龍蝦熟透且口感鮮嫩。

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