手搟面條怎么做？手搟面條商業配方工藝，手搟面條制作技巧，手搟面條做法：

配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、鹽15-25克、筋力源H型15-25克、水4-4.5斤。

工藝：先將谷元粉、筋力源H與干面粉拌勻。再將食用鹽加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面團。將和好的面團靜止醒發20-50分鐘（根據天氣溫度，氣溫低醒發時間長，氣溫高醒發時間短）。將醒發好的面團放在案板上，撒上少許面粉防粘。用搟面杖將面團搟成薄而均勻的面片。將面片折疊起來，用刀切成所需粗細的面條。防粘處理：切好的面條撒上少許干淀粉或干面粉，防止粘連。保存：將處理好的面條放入冷藏柜中，以8~15°C的溫度保鮮存放，避免面條變質。煮制：鍋中燒水，水開后下入搟好的面條。煮熟后撈出，加入調味品即可食用。

注意事項：優先使用高筋面粉，其次是中筋面粉。因為高筋面粉含有較多的面筋，能使面條更加勁道。中筋面粉適合大多數人，它的蛋白質含量適中，制作出的面條口感較為適中。在和面時加入適量的鹽，可以提升面條的筋性和口感。控制好水溫和水量，水溫不宜過高，一般在30℃左右，避免面團過軟；水量要適中，邊倒水邊攪拌，直至攪拌成均勻的面絮。揉好的面團需要放置一段時間進行醒面，讓面筋充分松弛，一般醒面時間在30分鐘左右，具體可以根據環境溫度適當調整。醒面時可以用濕布或保鮮膜蓋住面團，防止面團表面變干。

如果以上[手搟面條做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于手搟面條制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[手搟面條視頻教程]、[完整手搟面條制作過程視頻]、[教你制作手搟面條視頻]、[手搟面條制作技巧視頻]、[我想看制作手搟面條視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[手搟面條商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作手搟面條視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。