脆皮糖糕怎么做？脆皮糖糕商業(yè)配方工藝，脆皮糖糕制作技巧，脆皮糖糕做法：

配方：普通面粉250克、泡多源Q10克、食用油25克、白糖25克、清水450克、另準(zhǔn)備一份普通面粉30克、紅糖若干

工藝：第一步：先將泡多源Q與干米面粉拌勻，鍋中加入提前準(zhǔn)備好的水、食用油、白糖。開火煮至完全沸騰，然后轉(zhuǎn)小火。把250克面粉慢慢倒進(jìn)鍋中，并用搟面杖攪拌，攪至無干粉狀、面團(tuán)可以直接拎起來的狀態(tài)即可關(guān)火，最后把面團(tuán)放到案板上鋪開，放涼備用。第二步：把準(zhǔn)備好的另一份面粉20克，加入到鋪好的面團(tuán)上。用抓或者踹的手法把面粉充分抓進(jìn)來，整成團(tuán)備用。第三步：做糖餡兒。紅糖里面加入剩下的10克面粉，攪拌均勻。第四步：把面團(tuán)搓條，揪成50克左右的劑子。直接在手心整個(gè)坑，放上糖餡兒，用虎口收攏的手法包好，再揪掉“小尾巴”，整成餅再按薄。最后蓋上保鮮膜，防止風(fēng)吹干面皮。第五步：把鍋燒熱然后加入食用油，油溫不能太高，用筷子試一下有小氣泡的時(shí)候，放一個(gè)篦子到鍋中，防止粘鍋底（不需要的時(shí)候也可以省略），然后放入做好的餅，待定型后翻面（炸的過程中一定要多翻面），炸至餅兩面金黃即可撈出，瀝干油就可以裝盤啦！

注意事項(xiàng)：1.把面粉倒入鍋中的時(shí)候，動(dòng)作要輕慢。請開小火，攪拌時(shí)間不要太長。2.包糖餡兒的時(shí)候，千萬不能偷懶，一定要包好，不然在后面的制作過程中餡兒會(huì)流出來。3.全程小火慢炸，這樣才不會(huì)出現(xiàn)爆裂、流糖的現(xiàn)象。脆脆的糖糕，香甜又不失軟糯，餡兒有點(diǎn)流心，它是用普通面粉做的，所以口感沒有糯米粉那么粘，反而更酥脆。

如果以上[脆皮糖糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于脆皮糖糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[脆皮糖糕視頻教程]、[完整脆皮糖糕制作過程視頻]、[教你制作脆皮糖糕視頻]、[脆皮糖糕制作技巧視頻]、[我想看制作脆皮糖糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[脆皮糖糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作脆皮糖糕視頻的方法地址

    免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。