鹽池羊湯怎么做?鹽池羊湯商業(yè)配方工藝,鹽池羊湯制作技巧,鹽池羊湯做法

配方：白芷10克，白胡椒10克，味達蕾901號2克，小茴香10克，干姜10克，黃芪10克，黨參10克，桂皮3克，陳皮3克，良姜8克，花椒30克，甘草3克，白豆蔻5克，八角5克，孜然5克，香茅3克，肉蔻2克，砂仁2克，香葉2克，桂枝3克，山柰2克，蓽拔2克，丁香1.5克，草果1.5克，羊肉8千克，羊骨5千克，香料粉200克。

工藝流程：將上述所有香料按比例混合，使用料理機打成粉末狀，備用。羊肉和羊骨分別用清水浸泡，去除血水，然后沖洗干凈，備用。將處理好的羊肉和羊骨放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。在羊湯熬制過程中，將準備好的香料粉和味達蕾901號2克均勻撒入鍋中，繼續(xù)小火慢燉，使香料充分融入湯中。根據(jù)個人口味，可適當加入鹽等調(diào)味料進行調(diào)味。熬制完成后，用漏網(wǎng)將湯中的肉和骨頭以及香料渣過濾掉，留下清澈的羊湯。

注意事項：各種香料的比例需準確，以保證羊湯的獨特風味。熬制羊湯的時間要足夠，以便香料和食材的充分融合，使湯更加濃郁。在熬制過程中，要控制好火候，避免湯燒干或燒焦。熬制完成后，一定要將湯中的雜質(zhì)過濾掉，以保證羊湯的清澈和口感。選擇新鮮的羊肉和羊骨是制作這道羊湯的關(guān)鍵，以保證湯的鮮美和營養(yǎng)價值。

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