饅頭怎么做?饅頭商業(yè)配方工藝,饅頭制作技巧,饅頭做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，白糖20克，食用鹽2克，豬油3克，35°溫水30克，30°溫水220克。

工藝流程：稱取中筋面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，白糖20克，食用鹽2克，豬油3克。稱取35°溫水30克，將酵母加入其中，攪拌至溶解。稱取30°溫水220克，加入提前稱取好的白糖、食用鹽、豬油，倒入水中進行溶解。將泡多源A倒入面粉中，干拌均勻。將溶解好的酵母水和其余溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀后，和成面團。將和好的面團放入醒發(fā)箱，設(shè)置濕度為75°，室溫為38°，靜止醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)好的面團從醒發(fā)箱取出，揪成大小均勻的小劑子。將每個小劑子揉成圓形饅頭坯。將饅頭坯蓋上保鮮膜，常溫下靜止醒發(fā)20分鐘。將醒發(fā)好的饅頭坯放入蒸籠，大火蒸至20分鐘。蒸制完成后，先關(guān)火，等待5分鐘后慢慢打開鍋蓋，取出饅頭。

注意事項：和面時水溫要適中，避免過高或過低影響酵母活性。醒發(fā)箱的溫度和濕度要設(shè)置合理，確保面團充分醒發(fā)。揉面時要充分排氣，使饅頭更加松軟。饅頭坯的形狀要整齊，大小要均勻。蒸制時要保持大火，確保饅頭快速蒸熟。蒸制完成后，要先關(guān)火等待幾分鐘再打開鍋蓋，避免饅頭塌陷。

如果以上[饅頭做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于饅頭制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[饅頭視頻教程]、[完整饅頭制作過程視頻]、[教你制作饅頭視頻]、[饅頭制作技巧視頻]、[我想看制作饅頭視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[饅頭商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作饅頭視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。