法國老面制作過程
原料
T65面粉-----100克
即發干酵母（低糖）-----0.5克
鹽-----1.8克
水----70克
制作步驟
1.將酵母放在盆中。
2.加入水以化開酵母。
3.加入面粉。
4.用刮刀拌勻。
5.將面團放在溫暖處，發酵至原來的約2倍大。
6.將面團送入冰箱冷藏。
7.隔夜后即可使用，面團內部呈蜂窩狀。
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