餐飲美食的最高境界
民以食為天，是中國人的一句老話，它既是老百姓最重要的生活內容，也是政府的重要職責，解決好吃的問題就是一個穩定的基礎，吃的問題出現麻煩就會帶來一系列的麻煩，小到個人的身體健康，大到社會的安全穩定。因此“民以食為天”反應了中國自古以來對民生問題的高度重視，也說明了吃對社會大眾生活舉足輕重的地位。
中國地域寬廣，美食無處不在，無論市井還是館堂，隨遇而安的享受，都是對制造者的尊重和對美食文化的傳承，如果美食帶給我們不僅僅是味蕾的感受，更是一種精神的愉悅，那應該是最高境界吧！
現代人說美食，常常是指味覺的新奇復雜，加上視覺的沖擊，然后與莫名其妙的現代藝術一樣，價格似乎便等于價值，不充許我們對其正真的價值有所懷疑，然而一個平價的米酒包子饅頭，古法土曲米酒發酵，千年傳承經久不衰，天然麥香，屬于每一個普通人的真正的文化和享受，通過面點師傅精心制作，讓經典的味道，穿越時間，依然保留在觸手可及的地方，便宜而美味無限，這是美食的最高境界！
它是一種記憶，并且讓這種記憶復活，再次回到我的感受，除了記憶之外，它還是千錘百煉的味道金典，讓我相信我的父母我的爺爺奶奶，我的外公外婆以及我的很多祖先，都曾經像我一樣平淡而平常地習慣于這種味道，這是每一個普通人的經典，曾經在外婆和媽媽的交談和傳授中延續，并且也被靜悄悄的修改，在經營中加入每一個人的理解和改進，小時候這樣的體會，在自家吃飯久了，喜歡到別家吃飯，覺得別人家媽媽的飯菜更好吃，其實這只是自己的母親與別人家的母親，在同樣最簡單的菜肴上有一點點不同而已，而時間久了，還是覺得自己家的飯菜最好吃，媽媽留下的味道，總是有一種獨特的魅力，此時赤壁這個米酒饅頭，雖然沒有重復媽媽的味道，但是它讓我重溫了這種感受！
那種平淡的美食，真實的愉悅，是幾千幾萬元一桌的山珍海味絕對無法比擬的，這才是中國美食的最高境界，它是最普通的，也是最經典的。中國文化真正的經典，決不再只在高堂廟宇中，而在每一個平凡百姓的日常生活中。它提供給每個普通人，以低廉的代價，獲得最大、最持久的享受；這種享受無須太多追求，從容地出現在每一天；它無須我們發誓，要實現很高的追求目標才能獲得， 對于每一個人來說，享受它的門檻，可以輕而易舉地跨過。
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