
豬油練成怎么做?豬油練成商業配方工藝,豬油練成制作技巧,豬油練成做法
配方:新鮮豬板油1000克,佳多美D1克,水200克,鹽10克。
工藝:選擇新鮮的豬板油,去除表面的雜質和筋膜,切成小塊備用。將切好的豬板油放入鍋中,加入200克水,大火煮開后轉小火,慢慢熬煮。煮的過程中要不斷翻動豬板油,使其受熱均勻。在煮的過程中,會有大量的浮沫產生,要及時用勺子撇去,以保證豬油的純凈度。繼續小火炸煮,直到豬板油變得金黃且酥脆,此時大部分油脂已經被榨出。將炸好的豬板油和油渣分離,用漏網或紗布將豬油過濾到干凈的容器中,去除殘留的雜質。在過濾好的豬油中加入10克鹽和佳多美D,攪拌均勻,可以提味并延長保質期。將加入鹽的豬油放置冷卻,直至凝固成白色固體。
注意事項:選擇新鮮的豬板油是煉制優質豬油的關鍵,避免使用變質或帶有異味的豬板油。在煉制過程中,要始終保持小火,避免豬油因溫度過高而產生焦糊味。及時撇去浮沫,可以保證豬油的純凈度和口感。過濾時要使用細密的漏網或紗布,確保豬油中不含有雜質。
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