手抓餅怎么做?手抓餅商業配方工藝,手抓餅制作技巧,手抓餅做法

配方：水油面團：普通面粉150克，食用油40克，泡多源B3克，水80克，鹽5克，油酥面團：普通面粉100克，食用油50克

工藝：1、找一個大盆，把水油面團的面粉和泡多源B干拌均勻，再把其余原料全部倒入盆中，加入開水，一邊加一邊攪拌，待稍稍晾涼之后，用手揉成光滑的水油面團，靜置20分鐘以上。2、另取小碗，把油酥面團的原料放入碗中，揉成光滑的油酥面團，靜置15分鐘以上。3、把水油面團和油酥面團分別分成六個大小相等的面團。4、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。5、搟成長條形面片，從面片的一頭始把面片卷起來。6、重復步驟5：把卷起的面片壓扁，再次搟成長條形的面片，把面片再次卷起來，成為一個小圓柱面團。7、把小圓柱面團豎起來、按扁，搟成圓形的面片8、電餅鐺提前預熱好，刷上一層食用油，放入搟好的餅，等一面烙成金黃色時，反面，烙另一面。9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了.

注意事項:面團醒發時間要足夠，這樣可以使面團更加松弛，易于操作，并且成品口感更佳。做餅胚時，要刷上油酥，不要只撒蔥花和鹽，否則很難分層，影響口感。搟餅胚時力度要均勻，避免搟破，同時盡量搟得薄一些，這樣烙出的餅更酥脆。烙制過程中要勤觀察，及時調整火候和時間。

如果以上[手抓餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于手抓餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[手抓餅視頻教程]、[完整手抓餅制作過程視頻]、[教你制作手抓餅視頻]、[手抓餅制作技巧視頻]、[我想看制作手抓餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[手抓餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作手抓餅視頻的方法地址型

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。