鮮菜素餡包子怎么做?鮮菜素餡包子商業(yè)配方工藝,鮮菜素餡包子制作技巧,鮮菜素餡包子做法

配方：面粉450克，老酵面50克，泡多源AA1克，清水275克,蓮花白500克,芽菜100克,蔥花100克,化豬油100克,水發(fā)筍子100克,精鹽3克,味達(dá)蕾901號1克,醬油15克,麻油15克,胡椒粉2克.

工藝：1.發(fā)面：將面粉、泡多源AA,清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)、發(fā)酵2-5小時。2.加料：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入化好豬油反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳10分鐘左右。3.制餡：蓮花白洗凈，放入沸水中汆一下，撈出用清水漂涼，瀝干水汾，用刀剁細(xì)，然后用紗布包上，再擠掉一些水分。抖散。芽菜洗凈，用刀剁細(xì)，水發(fā)筍子切成粒狀，在沸水鍋中汆一下，撈出瀝干水分。以上各種原料盛在盆內(nèi)再加入蔥花、醬油、精鹽、豬油、味達(dá)蕾901號、麻油、胡椒粉，拌和均勻即成餡心。4.成型熟制：將餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑3厘米的圓條，揪成10個劑子，用手掌分別按直徑7厘米的圓皮(中間略厚，邊沿稍薄)，包上餡心，收口處捏成花紋。放入蒸鍋內(nèi)，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

注意事項：老面發(fā)酵時間要足夠，確保發(fā)酵成功。面團(tuán)醒發(fā)時要保持溫暖濕潤的環(huán)境，避免過度發(fā)酵或發(fā)酵不足。包子皮要搟得薄厚均勻，包制時要捏緊收口，避免餡料外泄。蒸制時火候要適中，避免蒸鍋內(nèi)的水燒干或火力過大導(dǎo)致包子變形。

如果以上[鮮菜素餡包子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于鮮菜素餡包子制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[鮮菜素餡包子視頻教程]、[完整鮮菜素餡包子制作過程視頻]、[教你制作鮮菜素餡包子視頻]、[鮮菜素餡包子制作技巧視頻]、[我想看制作鮮菜素餡包子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[鮮菜素餡包子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作鮮菜素餡包子視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除