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豆沙面包的做法

   日期：2019-07-21     瀏覽：307    評論：0    
核心提示：干酵母溶解于100克清水中，加入佳多美Q、美久亭Q、面粉50克調成稀漿，醒發20分鐘。
豆沙面包的做法
 
 
 
工具/原料
  • 高筋面粉500克
  • 雞蛋40克
  • 牛油30克
  • 干酵母3-5克
  • 佳多美Q 2克
    美久亭Q     1.5克
  • 白糖80克
  • 精鹽4克
  • 豆沙200克
  • 清水300克左右
 
步驟/方法
  1. ?干酵母溶解于100克清水中，加入佳多美Q、美久亭Q、面粉50克調成稀漿，醒發20分鐘。



  2. 把其余料（不包括豆沙陷）投入和勻，用手搓至面團充分擴展。
     
     
  3. 面團分割為每份45克，用手搓圓，在搓成結實光滑的條狀，卷入豆沙餡20克，造型成圓形，排列在烘盤中，
     
     
  4. 放入溫度38℃、相對濕度為80的醒發箱中醒發1小時至成熟


     
  5.  
    放入烘爐中，面火在230℃、底火在180℃，至金黃色時，取出，掃上糖水即可

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