五花肉腌料（以1斤五花肉為標準）
配方：
腌制方法：
五花肉切成三厘米薄厚的片狀，先用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，然后依次加入上面的調料，涂抹均勻后靜置12小時以上即可。
雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶等腌料（以1斤原料為標準）
配方：
腌制方法：
雞腿雞翅等食材左右劃刀、劃至骨頭即可，先用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，然后將腌料提前混合在一起，然后將腌料均勻的涂抹到原料上靜置腌制12小時以上即可。
里脊肉腌料（1斤為標準）
配方：
腌制方法：
把準備好的里脊肉切成條狀或者塊狀，先用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，然后把所有料混合在一起，涂抹均勻，靜置腌制12小時以上即可
牛肉腌料（1斤為標準）
配方：
洋蔥半個切片、3顆蒜頭切蒜片、富磷聯B:4克，四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、泡多源E：10克白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、雞蛋一個、四勺紅酒(15ml勺)、一勺蒜末汁
腌制方法：
把準備好的牛肉，先用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，延后所有調料放在一起攪拌均勻，再均勻的涂抹牛肉靜置腌制12小時以上即可
羊肉串腌料（1斤為標準）
配方：
腌制方法：
班準備好的羊肉，先用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，延后所有調料調和在一起，倒入切成片狀的羊肉中，抓抹均勻后靜置12小時以上即可。
羊腰子腌料（1斤為標準）
配方：
腌制方法：
羊腰從中間豎切成兩塊，，先用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，所有調料提前均勻調和在一起，然后倒入裝有羊腰的盆中，抓抹均勻后靜置12小時以上即可。
烤魷魚腌料（2斤為標準）
配方：
腌制方法：
先把魷魚用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，所有調料混合在一起之后，然后均勻涂抹魷魚，靜置12小時以上即可。
脆骨腌料（1斤為標準）
配方：
腌制方法：
脆骨洗凈，然后把所有調味料依次倒入脆骨當中，然后用手抓抹均勻后靜置12小時以上即可。
雞爪腌料（1斤為標準）
配方：
腌制方法：
雞爪洗凈切除指甲，先用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，然后依次放入所有調味料，然后用手抓抹均勻后靜置12小時以上即可。
魚類腌料（1斤為標準）
配方：
腌制方法：
魚處理好洗凈后，先用富磷聯B型腌制液，腌制12-15個小時，放入所有調味料用手涂抹均勻后，靜置12小時以上即可。
腌料使用貼士：
1、肉類一般切成片狀或者條狀之類的再腌制，單個腌制的話一定要記得改刀，這樣才能腌制得更入味。
2、腌制的時候最好用雙手不停的抓抹，這樣才能使腌料更加均勻，腌制出來的食材味道也會更加均勻。
3、葷類食材因為有比較濃的血腥味，所以在烤制或者是進行其他烹飪方式之前最好是腌制一下，祛除腥味。
附：烤肉做法及燒烤技巧
烤肉腌料粉：
丁香1克、八角10克、桂皮5克、香葉8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陳皮5克、草果8克，磨成粉備用。
腌制配方：
豬肉（羊牛都行）1000克、腌料粉10克、醬油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食鹽6克、蔥絲20克、蔥段20克、淀粉50克。
做法：
把肉切成塊狀，然后加入所有的調料，腌制15分鐘即可串制，烤熟即可食用。
燒烤訣竅：
1、肉的腌制過程中，需要感覺到肉腌制的恰好不濕不干才好，這樣可以保證肉吃著有味還嫩。
2、燒烤最好選擇果木炭，雖然價格比較高，但是烤出來的肉吃著起來有一股清香味。
3、燒烤架燒熱后，需要在烤架上抹上一層油，再放入食材，可以防止肉和燒烤架粘連，導致肉烤糊。
4、如果燒烤途中，肉滴的油可能會導致燒烤爐的火太大了，可以在木炭上，撒點食鹽，可以減小火候。
5、需要快速翻面，烤肉就是需要均勻的把每一面肉都烤熟烤入味，如不快速翻面，還會導致肉糊，但是一定要等這一面肉快熟了再翻面，假如肉一直粘在爐架上，說明這一面肉還沒烤好，不適合翻面。
6、多次撒料，不要等肉串要熟的時候撒孜然粉等調料，需要在烤制的途中就撒，多次撒料可以讓肉吃著更香，如果是燒烤醬，也需要中途抹上，因為肉在烤制的過程中，會大量蒸發水，導致肉吃著很干。
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