核心提示：制作： 1、把四川泡酸菜入鍋用菜油先炒香，再加一點(diǎn)泡姜、青花椒和青辣椒（用青辣椒提辣而不是用泡椒），再摻入自制的濃湯煮出香味，撈出料渣，然后下五月黃（提前治凈剁塊后用油煸一下）、年糕和青豆粒，調(diào)味后稍煮，起鍋時加一點(diǎn)點(diǎn)金瓜汁和味達(dá)蕾69#5克調(diào)色增香。油亮清爽，色彩漂亮，整個菜品的高級感也就出來了。