1.準備食材：
首先我們準備一下需要用到的食材，蓮藕一節削干凈外皮切成薄片，放在盆中加入清水，倒入一點白醋，這樣可以防止蓮藕氧化變黑。
大蔥白一小段，從中間破開切成蔥花。大蒜幾粒切成蒜片，小米椒兩個切成辣椒圈。青線椒幾根切成辣椒圈。生姜一小塊，先切成姜片再切成姜末。所有食材準備號以后，裝入盆中備用。
2.焯水：
鍋內燒水，淋入一點植物油，植物油可以使藕片顯得油潤發亮，水燒開以后把藕片倒入鍋內，焯水至藕片斷生撈出，一般情況，是在水開以后10秒內倒出，用涼水快速沖洗，涼水沖洗可以使藕片口感更脆。
3.開始烹飪：
4.開始調味：
加入香醋10克、食鹽2克、白糖2克、雞粉1克、化開調料以后倒入一點椒鹽，不喜歡椒鹽的，這一步可以省略。
5.上桌：
藕片不容易入味，勾入一點水淀粉，湯汁炒至粘稠以后倒入藕片，翻炒至湯汁包裹在藕片上，使藕片和調料充分粘附入味，淋入一點明油提亮一下色澤就可以出鍋裝盤了。
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