無磷保水劑佳多美是一種不含磷酸鹽，通過一些輔料復合而成的具備不錯保水功效的保水劑，它能增強原料肉的持水性，增加產(chǎn)品的出成率，并使肉具備更嫩滑的口感。比如：雞胸肉是一種口感很柴的原料，那么我們可以通過使用適量的無磷保水劑使雞胸肉吸收部分的水分，在雞胸肉經(jīng)過炒制、油炸或蒸煮等烹飪后呈現(xiàn)比較嫩的口感同時有很好的的肉絲感，滿足食用時的享受。

對于一些想要做到較高出成率的產(chǎn)品，無磷保水劑是一個很不錯的選擇，首先使用無磷保水劑對肉進行滾揉腌制時，不會出現(xiàn)肉表面有糊狀的現(xiàn)象，其次因為不含磷酸鹽，而其中的成分也都是非限量添加的食品添加劑，在用量上是有很大的用量范圍可以進行選擇的，對于高端的產(chǎn)品可以適量降低用量，對于偏低端的產(chǎn)品則可以適量增加用量，當然也并非是用量越多出成率會越高，因為原料肉本身是有持水極限的。
     
      目前，市場上效果比較好的無磷保水劑主要有天喜牌佳多美G、佳多美Y以及佳多美A24號等，他們分別應用于不同工藝，同時各自出品率和口感也不相同，使用時可以咨詢廠家技術(shù)人員，或者查看技術(shù)視頻、技術(shù)資料等。