建議如下：1.餡料中小麥蛋白粉或燕麥纖維這樣能鎖水鎖油的東西，或者直接減少加水量，餡料靠植物油來調節稀稠程度，可以避免湯汁滲出；2.提高皮餡比，使面皮加厚，湯汁不會滲出至表層可見；3.做小籠包一樣的死面生制品，蒸熟后湯汁不易流出；4.往餡里添加一定量的大豆組織蛋白；5.添加梁山天喜公司生產的復配食品添加劑:富磷聯C、佳多美A03型、佳多美A04型、佳多美A10型等效果都很好，鎖住餡料水分不滲出，提高餡芯持水能力，改善口感和組織結構。