紅燒獅子頭的做法
原材料：老母雞、豬肉帶皮1千克、富磷聯(lián)C10克，味達(dá)蕾69高倍肉精膏10克，蔥、姜、雞蛋、大白菜
配料：姜粒、蔥白、雞蛋、醬油、料酒、鹽、白糖
制作1、帶皮豬肉、老母雞切塊用小火烹煮兩小時(shí)做湯底；
2、獅子頭的肉需要四肥六瘦，先將豬肉切絲，再切末，但不能剁太久，否則肉就爛了；
4、每只獅子頭在60-70克，將打完成型的獅子頭逐一下鍋，放入之前熬煮的湯底中，大火燒開(kāi)，小火煨3個(gè)半小時(shí)；
5、最后把湯底的浮油撇掉，拿大白菜蓋在獅子頭上面，一來(lái)去油，二來(lái)保持獅子頭原本的色澤。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)