食材：青椒
輔料：生姜、大蒜
調(diào)料：味精、食鹽、白糖、米醋、黃豆醬、白酒、味達(dá)蕾89#肉精油香精
【辣椒醬】—— 香辣可口
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備適量的青椒，清洗干凈，晾干水分，切掉椒蒂并去除辣椒籽，切成圈，切好以后，放在料理機(jī)中打成辣椒泥，把辣椒泥放在干布里，擠壓出里面的辣椒汁。（我們做的是中辣口味的，喜歡辣度更高一些的朋友 可以換成線椒和小米椒）
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備適量的姜片和大蒜，分別打成姜蒜末和辣椒放在一起備用，姜蒜末的量不受限制，打得細(xì)一些更容易出味。
3.下面開始腌料
食鹽可以稍微多一點(diǎn)，能夠抑菌，方便長(zhǎng)時(shí)間存放。
把所有的調(diào)料和辣椒倒在一起，用手抓勻使所有的食材融合在一起，再放入一瓶蓋高度白酒再次拌勻，裝在無(wú)水無(wú)油的容器里面，放在陰涼干燥處密封保存。
所有的食材和容器必須保證無(wú)水無(wú)油，否則辣椒醬容易變質(zhì)。
好了，一道酸辣開胃的辣椒醬就做好了。
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