榨菜肉絲面的制作過程
材料：瘦肉500克，味達(dá)蕾69高倍肉精膏5克，榨菜，蔥，拉面，料酒，醬油匙，濕淀粉。
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，味達(dá)蕾69高倍肉精膏5克，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
小秘訣：
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。
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