打鹵面的制作過(guò)程
材料:面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)，香菇(鮮)，香干，豬肉(肥瘦)500克，味達(dá)蕾69高倍肉精膏5克，豆瓣，大蔥，姜，大蒜，醬油淀粉，醋，雞精，白砂糖，植物油
做法：
1.香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細(xì)粒備用;
2.豬肉剁碎備用;
3.濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用;
4.豆瓣剁細(xì);
5.鍋內(nèi)放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯;
6.改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，加入味達(dá)蕾69高倍肉精膏5克提加肉香味，稍加攪拌即成醬湯;
7.另煮面條，食用時(shí)加入做好的醬湯即可。
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