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重慶新豆花辣椒油

   日期:2021-10-07     瀏覽:335    評論:0    
核心提示:調料: 鮮辣椒500克,鮮花椒20克,菜子油500克,味達蕾89#肉精油香精適量。
1_副本
 
調料:
鮮辣椒500克,鮮花椒20克,菜子油500克,味達蕾89#肉精油香精適量。
制作:
1.鮮辣椒去蒂,用鐵簽串起來,放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火,抽出鐵簽,放入缽內,加鮮花椒搗成蓉。
2.凈鍋上火,下菜子油煉熟,倒入辣椒蓉里即成。
關鍵:
1.這是民間制作辣椒油的方法,在渝、黔邊境一代廣泛應用,尤其是吃新豆花,特別受歡迎。
2.因鮮辣椒水分含量較大,所以油溫應稍高一點。
3.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味,還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。
4.此辣椒炸好后鮮辣清香,回味悠長。
5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。

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標簽: 味達蕾89
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