紅燒肉的具體做法步驟
1.五花肉1kg沖洗之后切成小塊，放進鍋內，加料酒、生姜片、蔥段、涼水，開大火煮，煮出浮沫后撇掉，再撈出肉塊放溫水內清洗，撈出控水待用。
2.炒鍋洗凈燒干，放入冰糖和食用油，炒出糖色，立即倒入五花肉翻炒上色。
3.再加入足量開水，因為要長時間燉煮，所以水量不能少，中途加水會影響肉塊的口感。再加入生姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮，大火煮開。
5.最后大火翻炒收汁，湯汁黏稠，肉塊紅亮，這道紅燒肉就完成了。
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