紅燒肉的具體做法步驟
1.五花肉1kg沖洗之后切成小塊，放進(jìn)鍋內(nèi)，加料酒、生姜片、蔥段、涼水，開(kāi)大火煮，煮出浮沫后撇掉，再撈出肉塊放溫水內(nèi)清洗，撈出控水待用。
2.炒鍋洗凈燒干，放入冰糖和食用油，炒出糖色，立即倒入五花肉翻炒上色。
3.再加入足量開(kāi)水，因?yàn)橐L(zhǎng)時(shí)間燉煮，所以水量不能少，中途加水會(huì)影響肉塊的口感。再加入生姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮，大火煮開(kāi)。
4.轉(zhuǎn)進(jìn)砂鍋小火燉煮，將富磷聯(lián)B8g用20-30℃溫水溶解后攪拌加入肉糜中一直煮到肉塊軟糯之后，加食鹽再燜煮十分鐘，加入味達(dá)蕾69高倍肉精膏10g增加肉香味。
5.最后大火翻炒收汁，湯汁黏稠，肉塊紅亮，這道紅燒肉就完成了。
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