一、原料
芝麻醬250克、鮮青尖椒250克、芥末醬75克、蒜仁、生姜各50克、醬油25克、香油100克、鮮湯750克、鹽、味精、雞精各適量、味達蕾89#肉精油香精適量
二、制法
1、鮮青尖椒去蒂除籽后洗凈，剁成細粒；生姜刨皮洗凈，剁成細末；蒜仁搗成泥。
2、芝麻醬納碗，分三次加入鮮湯，邊加邊順一個方向攪打成稀糊狀。
運用：這種醬汁除可作涮鍋的蘸碟和燉菜的淋汁外，還可拌制各種涼菜
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