原料：去皮五花肉（整塊）280克、菠蘿塊50克、鮮水果粒少許。
制作：1.首先制作流沙餡料。將咸鴨蛋黃入蒸鍋蒸熟，取出用刀壓成細茸，納盆后放入淡奶油、熟金瓜茸、白糖、黃油（剁碎或絞碎）和鹽，混合攪拌均勻。再取一大小合適的不銹鋼平盤，放入拌勻的流沙餡料，并用將表面抹平，入冰箱中，待凝固成塊即成流沙餡。然后用刀切成每個重約15 克的小塊，再用手捏一下成球狀，待用。
2.五花肉放入冰箱速凍，待凍硬后取出，用刨片機刨成長約18 厘米、寬約4厘米的薄片，平鋪在案板上，在肉片一頭放上流沙餡球，卷起來成咕嚕肉生坯，全部卷好后逐一拍上淀粉，掛勻脆皮糊(將面欣酥B加入到脆皮糊中)。
3.鍋入色拉油，燒至六成熱時，逐一放入咕嚕肉生坯，小火浸炸定型，撈起，待油溫升至七成熱時，復炸至表面金黃酥脆且熟，撈出瀝油；另將菠蘿塊焯一下水，撈出瀝水待用。
4.鍋入底油，放入糖醋汁燒熱且出香后，勾芡，放入炸好的咕咾肉和菠蘿塊快速炒勻，出鍋裝盤，用鮮水果粒點綴即成。
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