食材：鐵棍山藥1根、酵母5克、白糖30克、大米粉200克、低筋面粉100克、木薯淀粉50克、泡多源K5克、黑芝麻適量（紅棗、枸杞、蔓越莓干等都可）
烹飪步驟：
步驟1：鐵棍山藥一整根，洗凈，刮去外皮，過敏記得戴手套；
步驟2：外皮刮好后沖洗干凈，切成小塊，裝入碗中；
步驟3：鍋里水開放進去蒸15分鐘，用筷子輕松扎透即可；
步驟4：倒進料理機里面，加入沒過山藥的水量，打成泥；
步驟5：放置溫熱加入酵母5克，白糖30克攪拌混合均勻；
步驟7：往一個方向攪拌上使勁，成黏稠狀，蓋上保鮮膜醒發一倍大小；
步驟8：發酵好的面糊用筷子攪一攪，排出氣體，倒入模具中；
步驟9：震一震，二次發酵25分鐘左右（體積變大）；
步驟10：鍋中水開放進去，撒黑芝麻（或者紅棗、葡萄干等都行），蓋上蓋子大火蒸35分鐘左右；
步驟11：燜3分鐘在出鍋，稍微放冷，扳一扳邊緣，脫模非常方便；
步驟12：脫模后可以看到非常細膩，松軟，有彈性，和外面賣的是一樣的。
小貼士
小貼士
1、發糕上撒黑芝麻，放上紅棗、葡萄干、枸杞、蔓越莓干等都行，看自己口味喜好添加。
2、攪拌的時候一定要朝一個方向攪拌，且要攪拌到無顆粒，這樣口感才細膩。
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