紅果脯怎么做？紅果脯商業(yè)配方工藝，紅果脯制作技巧，紅果脯做法：

配方：小紅果1000克、鹽10克、糖粉10克、舒欣脆G6克

工藝：清洗山楂：將山楂放入清水中，加入一小勺鹽（可選），浸泡20分鐘。然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。處理山楂：去掉山楂的果蒂和果核。可以使用筆帽或?qū)ｉT(mén)的去核工具去除果核，也可以將山楂切開(kāi)去核。如果喜歡，可以將山楂切成兩半或四半，以便更好地入味。煮制山楂：將處理好的山楂放入鍋中，加入適量的清水，舒欣脆G，水量剛好沒(méi)過(guò)山楂即可。開(kāi)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮制。待山楂煮至微微鼓肚、變軟時(shí)，撈出瀝干水分。腌制山楂：將煮好的山楂放入碗中，加入適量的白糖或冰糖。用手輕輕拌勻，讓每一顆山楂都裹上糖。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖的用量，喜歡甜一些的可以多加一些糖。烘干山楂：將腌制好的山楂平鋪在烤盤(pán)或干凈的紙上，放入烤箱中低溫烘干。如果沒(méi)有烤箱，也可以放在陽(yáng)光下晾曬或使用食品烘干機(jī)。烘干過(guò)程中要定時(shí)翻面，確保山楂受熱均勻。烘干時(shí)間根據(jù)山楂的厚薄和烘干設(shè)備的不同而有所差異，一般需要幾小時(shí)到一天的時(shí)間。完成：當(dāng)山楂表面變得干燥、有韌性時(shí)，即可取出。將紅果脯裝入密封罐中，放置在陰涼干燥處保存。

注意事項(xiàng)：水晶果脯制作工藝簡(jiǎn)單，歷時(shí)卻較長(zhǎng)，500g果脯大概需要7.5kg小紅果。盡量選擇新鮮、無(wú)蟲(chóng)眼、果形飽滿的山楂，這樣制作出來(lái)的紅果脯口感更佳。糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但不建議過(guò)少，否則會(huì)影響紅果脯的保存時(shí)間和口感。烘干過(guò)程中要保持低溫，避免高溫導(dǎo)致山楂表面焦黑。同時(shí)，要確保山楂表面干燥、有韌性，這樣制作出來(lái)的紅果脯口感才會(huì)更好。

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