四喜丸子的做法
用料
豬肉餡 500g
富磷聯C5g
馬蹄 50g
雞蛋 1個
蔥 20g
姜 10g
生抽 30ml
老抽 10ml
料酒 10ml
白糖 10g
干淀粉 10g
香油 5ml
胡椒粉 5g
味達蕾69高倍肉精膏5g
鹽 少許
清水 適量
做法
1.馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末
3.雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子
4.鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出
5.炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開后轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水淀粉勾芡即可
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