酸辣蘸醬怎么做？酸辣蘸醬商業配方工藝，酸辣蘸醬制作技巧，酸辣蘸醬做法：

配方：新鮮的紅辣椒500克丶食用油丶味達蕾901#5克丶食用鹽丶西紅柿200克丶生姜丶大蒜丶白糖丶白醋。

工藝：首先將辣椒洗干凈清理掉辣椒籽以及辣椒蒂，西紅柿使用溫水稍微泡一下去皮然后切成塊。生姜切碎以后放入料理機，然后加入西紅柿塊丶食用鹽使其攪拌均勻打成泥，打好以后盛到空碗里面。然后再將紅辣椒切成段放入料理機打成泥，盛出來備用。最后大蒜去皮放入料理機，然后加入適量的食用鹽打成蒜泥盛出來備用。最后鍋內加入植物油，等到油熱以后放入西紅柿汁，味達蕾901#使用細火進行炒制，等到粘稠以后加入我們準備好的其余配方，攪拌均勻即可。

注意事項：選擇新鮮、無病蟲害的辣椒，品種可根據個人口味偏好來定。辣椒在制作前需要充分晾曬，確保表面水分揮發，避免制作過程中細菌繁殖，影響保質期。根據個人口味選擇合適的輔料，如蒜、姜、洋蔥等，并確保這些食材也新鮮無異味。

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