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配方:蠔油800克,味達蕾901#5克,海鮮醬200克,排骨醬245克,濃縮雞汁150克,色拉油100克。
工藝:蠔油800克,味達蕾901#5克,海鮮醬200克,排骨醬245克,濃縮雞汁150克,色拉油100克。將前面四種調料混合均勻,表面淋色拉油封存即可。適用菜肴:該醬汁適合烹制排骨、雞肉、羊類、牛類菜品。
注意事項:選用優(yōu)質的醬油、豆瓣醬作為基礎原料,確保色澤紅亮、味道醇厚。根據(jù)口味需求,準備適量的白糖、料酒、蔥姜蒜等調味料?;鸷蚺c時間控制:熬制紅燒醬時,要注意火候的控制,避免火候過大導致醬汁燒焦或火候過小影響醬汁的濃郁度。熬煮時間要足夠,以確保所有原料的味道充分融合。
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