食材：薄餅用料： 普通面粉125g 食鹽1茶匙（5g） 雞蛋1只（稍大的） 雞蛋黃1只 椰漿300ml 椰蓉2湯匙（30ml） 油4茶匙（20ml） 另備少許油擦拭平底鍋使用 水果餡料： 香蕉1只 火龍果1只 奇異果（獼猴桃）1只 青提子50克 草莓16枚 楊桃1只 蜂蜜2湯匙（30ml） 檸檬汁2茶匙（10ml） 椰蓉3湯匙（45克）面欣酥F（2.5克）

做法：

1、將面粉，面欣酥F用細篩勺過濾于中型容器中。放入雞蛋和蛋黃用打蛋器慢慢的順同一方向攪拌。

2、在面粉和雞蛋中一邊徐徐加入椰漿，一邊同方向攪動。在充分攪勻后，將全部面汁用細篩勺過濾。

3、面汁內放入4茶匙油和1湯匙椰蓉，攪勻，置冰箱冷藏室30分鐘備用。

4、將所有水果洗凈瀝干。將香蕉、芒果、火龍果去果皮，并切成可入口的片狀。草莓去葉對半切。

5、將楊桃以外的所有水果盛入一只較大的沙拉碗，倒入蜂蜜和檸檬汁，撒上剩余椰蓉，用沙拉勺輕輕拌勻。

6、楊桃順截面切成星星狀的薄片備用。

7、中火加熱一個中型平底煎鍋，用小油刷蘸取少許油均勻擦拭鍋底，改小火。

8、用大勺舀出部分面汁倒入鍋內，并離火稍稍傾斜旋轉煎鍋，使面汁厚薄均勻的遍布于鍋底。

9、小火慢慢煎熱面汁至餅成形。觀察到餅中部有鼓起且有熱氣徐徐升起時，可用平鏟小心翻面，并且可在此過程中轉動面餅。

10、至薄餅兩面都煎熟略呈焦黃色即可出鍋。將成品薄餅置溫暖處的合適容器中以免食用時變涼。