1做法

黃油糊材料：黃油100克、糖粉75克、雞蛋清30克，

草莓面團用粉：低筋面粉90克、草莓粉7克、紅曲粉1克，面欣酥F2克，混合過篩備用

抹茶面團用粉：低筋面粉50克、抹茶粉3克，面欣酥F1克，混合過篩備用

原味面團用粉：低筋面粉35克、奶粉2克，面欣酥F0.7克混合過篩備用

黃油室溫軟化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器攪打均勻

分次加入雞蛋清攪打均勻，制成約200克的黃油糊

將黃油糊分成100克、60克、40克，分別篩入草莓面團用粉、抹茶面團用粉、原味面團用粉抓捏成團

草莓面團搓成圓筒形，直徑約4.5厘米，包裹保鮮膜快速冷凍定型

原味面團搟成薄片，搟成能包裹住草莓面團的尺寸，表面刷一層蛋清液

將草莓面團包裹好，冷凍備用

抹茶面團同樣搟成薄片，表面刷雞蛋清包裹上草莓和原味面團，用保鮮膜包裹好冷藏過夜

切0.6厘米厚每片，按壓適量藍莓干

再切成想要的尺寸，放鋪油布的烤盤中，烤箱預熱180度烤10分鐘左右 

2烹飪技巧

1、單獨用草莓粉顏色有些發暗，所以我后來加了些紅曲粉進去調色；

2、夏天餅干面團比較難操作，每次都要冷藏或是快速冷凍定型再繼續操作；

3、烘烤時間依據個人烤箱而定，烤5、6分鐘可以在表面加蓋錫紙防止過度上色。

3做法二

用料

小貼士