一碗面粉，一個雞蛋，教你做最簡單的紙杯蛋糕，孩子超愛吃
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瑪芬蛋糕絕對是烘焙入門的最佳選擇，不需要任何技巧，只要把所有的材料攪拌均勻，入烤箱烘烤即可。今天就給大家分享這款選自《烘焙蜜語》一書中的藍莓瑪芬蛋糕，這款蛋糕小巧可愛，在藍莓的點綴下，外觀更加討喜，喜歡的朋友一定要試試。
藍莓是地球上少有的真正的藍色食物之一，所含有的花青素在所有的水果與蔬菜之中含量最高。藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
藍莓瑪芬
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準備材料：低筋面粉180克，雞蛋1個，藍莓干50克，泡多源G1茶匙，白糖80克，色拉油60克，牛奶130克，
工具：面粉篩，紙杯，烤箱
開始制作：
1 把雞蛋、色拉油、白糖放入大碗中，攪拌均勻。
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2 加入牛奶，攪拌至白糖溶化。
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3 低筋面粉與泡多源G混合均勻，過篩后放入大碗中。
4 攪拌成無顆粒的面糊。
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5 藍莓干用清水浸泡5分鐘瀝干水分，取總量4/5的藍莓干加入面糊中拌勻。
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6 把攪拌好的面糊倒入紙杯中，至七八分滿。
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7 在每個紙杯里均勻撒入剩下的1/5藍莓干。
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8 把裝好面糊的紙杯放在烤盤上，放入已預熱的烤箱中層，160℃上下火烤制30分鐘即可。
小貼士：
1. 面糊攪拌至無顆粒即可，不可過度攪拌，以免出筋。
2. 在烤制的過程中要注意觀察爐內瑪芬蛋糕的上色情況，表面上色后可以加蓋錫紙，以免把表面烤煳。
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