芝麻燒餅的配方工藝
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材料
高筋面粉 200g,低筋面粉 200g,溫開水 200ml,干酵母 2t,糖 1t,鹽 1/2t,白芝麻 50g,蛋 1顆,無鹽黃油 30g,香油 1T,面粉 30g，面欣酥A4g
做法
1、白芝麻泡水10min后濾干,用糖水把干酵母泡開
3、無鹽奶油微波融化, 將涂層和勻, 在干凈光滑的桌面上將面團(tuán)桿開, 厚薄至少要小于0.5mm, 將涂層均勻涂抹上
4、將面團(tuán)如同瑞士卷一般卷起來, 切成8等分, 將切口捏起, 不要露出斷面, 再次松弛10min, 烤箱全火預(yù)熱200度
5、壓扁松弛好的面團(tuán) ,蛋液打散, 將蛋液涂上燒餅表面后, 撒上芝麻送進(jìn)烤箱烤約30min, 如果覺得顏色不夠金黃可以轉(zhuǎn)上火最大烤至喜歡的色澤
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