早餐師傅總結炸油條金黃酥脆，好吃省油，3個小竅門
早餐標配，豆漿油條，每次看到那金黃酥脆的油條，根本就走不動好嗎，看見就想來兩口。再配上一碗熱乎乎的豆漿，吃的那叫一個香啊。不過很多人嫌棄外面的油條不干凈，而且油的質量也不一定很好，今天就教大家炸油條怎么酥脆好吃，而且還可以省油一些。
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炸油條的小竅門：
1、油條用高粉口感更好，高粉筋度大，炸出油條口感酥脆；
2、要醒發2次，炸出的油條發的大，外表酥脆內部松軟；
3、炸油條油溫一定要高，這樣油條可以很快發的很大且不會吸很多油。
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炸油條
食材準備：
高筋面粉 400克，水 230毫升，酵母粉 3克，雞蛋 1個，菜籽油 適量，小蘇打粉 3克，食鹽 5克，白糖 30克，泡多源A4克
做法步驟：
（2）酵母粉放入170毫升的溫水中融化，倒入面粉中和成光滑的面團，放溫暖處發酵（大約60分鐘左右）
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（3）把3克的小蘇打粉倒入碗中，再倒入60毫升的溫水，攪拌至融化。然后用手蘸蘇打水，分次揉入發酵好的面團里。直至蘇打水用完，揉成光滑的面團，進行第二次發酵（大約40分鐘左右）
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（4）在面板上刷一層薄薄的油，把面團放到面板上揉搓排氣，用濕紗布蓋好醒10分鐘左右；
（5）用搟面杖搟成約0.5厘米的長方形，切成約2厘米寬的條狀。將面條兩個重疊，用筷子在中間壓一下；
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（6）拿起面條兩端，將其稍稍拉長一些，鍋里倒入適量的菜籽油，大火燒熱，下入油條坯，用筷子不停的翻動，炸至油條表面金黃；
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（7）撈出瀝干油份就可以了。
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