芝麻酥餅的做法
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材料
雞蛋1個，低筋面粉200克，砂糖120克，白芝麻20克，色拉油（或牛油，酥油）120毫升，泡多源A2克
做法
1.芝麻炒香后倒入面粉內攪拌均勻，留下少許備用。
2.色拉油、砂糖、泡多源A、鹽、溴粉稍微加熱后混合攪拌均勻備用。
3.雞蛋一個打散連同面粉倒入內以折疊形式混合攪拌均勻弄成粉團（雞蛋留下少許刷汁用）。
4.面團松弛30分鐘后，取部分粉團壓平壓圓后，松弛10分鐘。
5.烤箱200度預熱10分鐘，餅團松弛后，刷蛋汁，撒芝麻。
6.烤箱200度烤箱中層烤15-20分鐘即可。
7.烤好后封好放一晚回油再吃口感更好。
小訣竅
注意：不要好像搓面粉那樣，而是一層疊一層弄均勻，不然起筋不好吃。
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