老北京芝麻燒餅的詳細制作過程！
北京常見的小吃芝麻燒餅，外脆里軟，香味濃郁。是深受大家喜歡的北京小吃之一。我家對這個外酥里嫩,口感松軟的芝麻燒餅情有獨鐘的厚愛。涮鍋子的時候必須要吃上一個燒餅才叫飽，尤其是用著焦香的燒餅加上老北京燒羊肉，那叫一個香。再加上一個油條,喝上一杯豆漿。美美的早餐搭配很不錯吧。
我家過年的聚會的時候，喜歡吃涮鍋子，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧的很溫馨。從小到大。我家有個習慣，涮羊肉必須要有燒餅來搭配，原來是媽媽用餅鐺烙燒餅，現在是我用烤箱烤燒餅，呵呵味道都是一樣的好。
香味濃郁的老北京芝麻燒餅
主料；中筋面粉300克、酵母4克、面欣酥A3克、溫水200克。
輔料；芝麻醬、香油，醬油，椒鹽，鹽，白芝麻各適量。
老北京芝麻燒餅的做法
2、揉成團以后蓋上濕布，發酵30分鐘。
3、芝麻醬加入香油調稀。
4、面團發酵至稍微變大后揉圓排氣。
5、撒上干粉，將面團搟成大面皮。均勻的撒上鹽。
6、倒上調制好的芝麻醬。
7、抹均勻后再均勻的撒上花椒鹽。
8、將面皮從一頭卷起來。
9、一邊卷一邊拽，這樣可以層更多。
10、切長點的段。
11、然后將切面兩邊都向上捏起。
12、封口朝下，整理圓以后按扁。
13、表面抹醬油。
14、然后將有醬油那面蘸芝麻仁。
15、逐個做好以后擺放在烤盤內。
16、放入預熱好的烤箱內。200度，烤20分鐘
燒餅屬于半發面食物。面團發酵不要過。稍稍變大就可以了。
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