蒸包子容易“死面”咋辦？教你一個小竅門，包子松軟好吃不回縮！
蒸包子容易“死面”咋辦？教你一個小竅門，包子松軟好吃不回縮！說到包子在我們國家也是很傳統的面食之一，在古代的時候就非常流行，而且一直到現在很多人都非常喜歡吃包子，但是卻不太會做，經常遇到蒸包子出現死面的情況，包子皮就像是被燙了一樣，一點都不蓬松。要想蒸出來的包子像飯店一樣好吃，也是需要掌握技巧的，教你一招包子松軟好吃，而且還不回縮，最重要的是更加安全放心。
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我們自己在家里面蒸包子的時候都會遇到一些問題，最后導致蒸出來的包子很不好吃，其實最多的問題就是死面了，這種包子吃起來一點都不松軟，也正因為這一點，所以大大降低了包子的食用口感，為了解決這樣的問題，專門請教了老媽，才知道只要注意這幾點，做出來的包子松軟好吃，今天就給方法分享給大家。
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暑假先準備一碗溫水，往里面加個適量的白糖跟酵母，然后用筷子攪拌均勻，接下來將面粉用過濾網過濾掉里面的雜質和大顆粒，然后再將酵母水蒸三次，倒在面層里面，一邊倒，一邊用筷子攪拌，然后用手直接將面團揉搓成光滑的狀態，最后再蓋上一層保鮮膜，就發30分鐘左右。因為季節不同，所以醒發的時間也是不同的，為了保證冬天醒發的效果，最好是放置在燒熱的蒸鍋里面，效果會更好。
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接下來就需要開始調制餡料了，一般包子分為肉餡和素餡，根據餡料的不同，所以處理方法也是不一樣的，尤其是素餡需要脫水之后再調制，這樣包子才不會出現留下的情況，然后將發酵好的面團取出來用手揉搓面團，知道里面的氣泡全部擠壓出來，然后就可以用面團制作成包子配料，需要記住一點，包子不要直接上鍋蒸應該先放在鍋里面發酵，15分鐘之后再開火。
以上就是今天給大家分享的蒸包子方法，怎樣讓包子蒸出來松軟好吃不回縮，最關鍵的一招就是醒面了，只要這一步做得好，那么包子也就成功了一大半了，將面團揉成形之后，一定要在合適的溫度下。等醒發，比如說現在天氣比較冷，我們就需要將面團放在蒸鍋里面醒發，這樣效果會比較好，蒸出來的包子才不容易死面。
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