紫薯丁饅頭（小牛角）
【材料】：面粉 300克，糖 15克，紫薯 1個(gè)，酵母 3克，牛奶 180ml，泡多源A3克
【做法】：
1、把300克面粉和3克酵母，泡多源A混合在一起，倒入180ml的牛奶，用筷子攪拌到無干粉的狀態(tài)。
2、然后用手揉成面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋著，醒發(fā)30分鐘。
3、現(xiàn)在我們來準(zhǔn)備紫薯，把紫薯切成小顆粒，盡量切小一點(diǎn)，這樣揉的時(shí)候才不容易撐破皮，也容易熟。
4、面團(tuán)醒發(fā)好了，將面團(tuán)按扁攤開，然后放入紫薯粒，用面胚包著紫薯粒。
5、揉一下面團(tuán)，使紫薯和面團(tuán)粘合在一起，多揉幾下，讓紫薯分布得更均勻。
6、把面胚搟成薄片，然后切成三角形，三角形底邊越寬，卷出的饅頭就越長，所以切三角形的時(shí)候盡量讓三角形“瘦”一點(diǎn)。
7、從底部開始，把三角形卷起來。
8、全部都卷好后，放在刷了油的盤子里，再次醒發(fā)15分鐘，然后燒一鍋水，水開后放入饅頭胚，大火蒸10分鐘，蒸好后關(guān)火，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。
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