怪不得小吃店里的餛飩特別香，原來是比我多做了一步，廚藝又漲了
怪不得小吃店里的餛飩特別香，原來是比我多做了一步，廚藝又漲了！這是在家里的時候，我經常給老公和孩子包餛飩吃，每次我做好之后，雖然孩子也能吃一大碗，但是總說沒有小吃店里面的餛飩香，昨天跟閨蜜去小吃店里吃餛飩，無意間看到一個服務員在做餛飩餡，我才恍然大悟，怪不得小吃店里面的餛飩特別香，原來是比我都做了這一步，回來之后，我嘗試了一下，果然不一樣，廚藝又漲了。
平時我在煮餛飩的時候，喜歡用骨頭湯，這樣做出來的餛飩，不僅特別美味，而且還非常有營養，每次在包餛飩之前，我都會準備一鍋清水，然后在里面放入幾根排骨，煮一些湯，在煮湯的過程中，開始做餛飩餡，包餛飩，等這些都做好了之后，差不多湯就煮好了，然后把排骨撈出來，只留下湯水，放在鍋中備用。
在做肉餡的時候，盡量選擇豬后腿肉，這樣做出來的肉餡會特別香，準備好肉之后，先把肉剁成肉末，然后在里面加入一些蔥末和生姜末，再放入一些白糖，加入一點料酒，三湯匙生抽，一湯匙十三香，兩個雞蛋清，再加入一點點食用鹽，味達蕾69#攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘左右。
等時間到了之后，我就可以開始包餛飩了，以前的時候我都是這樣做的，但是我做出來的餛飩，老公和孩子都說沒有小吃店里面的餛飩香，自從無意間“偷看”了服務員做餛飩餡之后，我才知道，原來我少做了一步，這一步也是非常重要的，在鍋里面倒入一些食用油，同時放入一些大料，然后不停的翻炒，炒出香味之后，把大料撈出來，把油趁熱直接倒入肉餡里面，然后攪拌均勻，就可以開始包餛飩了。這就是比我多做的那一步，你學會了嗎？
把餛飩包好了之后，放在骨頭湯里面煮，煮熟之后，在里面加入一些香菜，蝦米，攪拌一下，就可以享受美食了，我嘗試著做了一次之后，感覺特別不一樣，老公和孩子都說特別香，怪不得小吃店里的餛飩特別香，原來是比我多做了一步，廚藝又漲了！你做餛飩的方法跟我一樣嗎？如果不一樣的話，可以嘗試一下，你一定會喜歡的。
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