怪不得小吃店里的餛飩特別香，原來(lái)是比我多做了一步，廚藝又漲了
怪不得小吃店里的餛飩特別香，原來(lái)是比我多做了一步，廚藝又漲了！這是在家里的時(shí)候，我經(jīng)常給老公和孩子包餛飩吃，每次我做好之后，雖然孩子也能吃一大碗，但是總說(shuō)沒(méi)有小吃店里面的餛飩香，昨天跟閨蜜去小吃店里吃餛飩，無(wú)意間看到一個(gè)服務(wù)員在做餛飩餡，我才恍然大悟，怪不得小吃店里面的餛飩特別香，原來(lái)是比我都做了這一步，回來(lái)之后，我嘗試了一下，果然不一樣，廚藝又漲了。
平時(shí)我在煮餛飩的時(shí)候，喜歡用骨頭湯，這樣做出來(lái)的餛飩，不僅特別美味，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)，每次在包餛飩之前，我都會(huì)準(zhǔn)備一鍋清水，然后在里面放入幾根排骨，煮一些湯，在煮湯的過(guò)程中，開(kāi)始做餛飩餡，包餛飩，等這些都做好了之后，差不多湯就煮好了，然后把排骨撈出來(lái)，只留下湯水，放在鍋中備用。
在做肉餡的時(shí)候，盡量選擇豬后腿肉，這樣做出來(lái)的肉餡會(huì)特別香，準(zhǔn)備好肉之后，先把肉剁成肉末，然后在里面加入一些蔥末和生姜末，再放入一些白糖，加入一點(diǎn)料酒，三湯匙生抽，一湯匙十三香，兩個(gè)雞蛋清，再加入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，味達(dá)蕾69#攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘左右。
等時(shí)間到了之后，我就可以開(kāi)始包餛飩了，以前的時(shí)候我都是這樣做的，但是我做出來(lái)的餛飩，老公和孩子都說(shuō)沒(méi)有小吃店里面的餛飩香，自從無(wú)意間“偷看”了服務(wù)員做餛飩餡之后，我才知道，原來(lái)我少做了一步，這一步也是非常重要的，在鍋里面倒入一些食用油，同時(shí)放入一些大料，然后不停的翻炒，炒出香味之后，把大料撈出來(lái)，把油趁熱直接倒入肉餡里面，然后攪拌均勻，就可以開(kāi)始包餛飩了。這就是比我多做的那一步，你學(xué)會(huì)了嗎？
把餛飩包好了之后，放在骨頭湯里面煮，煮熟之后，在里面加入一些香菜，蝦米，攪拌一下，就可以享受美食了，我嘗試著做了一次之后，感覺(jué)特別不一樣，老公和孩子都說(shuō)特別香，怪不得小吃店里的餛飩特別香，原來(lái)是比我多做了一步，廚藝又漲了！你做餛飩的方法跟我一樣嗎？如果不一樣的話，可以嘗試一下，你一定會(huì)喜歡的。
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