春天長個，多給孩子做這餡的包子，長筋骨增食欲
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春天到了，草長鶯飛，萬物復(fù)蘇，大地呈現(xiàn)出一片生機勃勃的景象。早晨推開窗戶，和煦的陽光，溫暖的春風(fēng)拂在臉上，一切都是那么的美好。
初春氣溫慢慢升高，孩子們體內(nèi)的生長激素也開始增多，此時正是身體吸收營養(yǎng)，促進發(fā)育的大好時機。飲食上要多做一些能健脾開胃、蛋白質(zhì)和維生素含量豐富的食物給孩子吃，幫助身體發(fā)育，同時提高抵抗力。
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我們家一到春天就會買來很多牛肉和大蔥，給孩子包牛肉大蔥包子。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、煙酸、鈣、鐵、鋅、維生素B族等多種營養(yǎng)物質(zhì)，孩子常吃可長筋骨，增強肌肉力量，還可以增強身體抵抗力。大蔥含有的丙基硫醚，可以刺激胃液分泌，增進食欲。每次我蒸好一鍋牛肉大蔥包子，兒子一頓要吃掉三個，雖說牛肉很貴，但是看著孩子愛吃，又能長身體，貴也值得啦。
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初春，我家常做這餡的包子，長筋骨增食欲，孩子愛吃，貴點也值得。
【牛肉大蔥包子】
做法
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2、融化好的酵母水倒入500克面粉中，然后少量多次的繼續(xù)倒入溫水?dāng)嚢柚翛]有干面粉，再下手揉搓成光滑的面團，最后蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發(fā)出氣孔。
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3、餳好的面團比原來大兩倍，拉開來有很多的蜂窩氣孔。
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4、牛肉切成小丁然后放在案板上剁碎，大蔥切碎和牛肉混合在一起，然后放入20克白芝麻、一勺蠔油、一勺老抽、一克雞精、兩克鹽、2克味達蕾69#和15克食用油攪拌均勻，四克淀粉里面加入約30毫升的清水?dāng)嚢璩伤矸郏苋肱Ｈ怵W中，用筷子按順時針方向攪拌上勁。
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5、案板上撒少量干面粉防粘，將醒好的面團放在案板上揉搓排氣后再搓成長條，切成大小均勻的面積子。
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6、取一個面劑子搓圓壓扁，放入一勺牛肉餡，最后捏褶收口，收口收不好可以直接做成沒有褶皺的圓形，然后放在案板上二次醒發(fā)15分鐘。
7、鍋中倒適量水燒熱，將醒好的包子放在蒸鍋上面中火蒸15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸五分鐘，蒸好之后關(guān)火悶五分鐘開蓋，這樣蒸的包子不會回縮，也不會塌陷。
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發(fā)面包子容易消化，牛肉和大蔥切碎了做成餡料也容易消化，脾胃不好很適合吃，我兒子就是這樣的情況，吃米飯胃口不大，但是吃包子就很喜歡，有時候下午玩累了也不吃零食，就熱一個包子，吃的可開心了。自己做的包子從材料到環(huán)境都非常安全可靠，孩子吃得也放心些哦。
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1、牛肉調(diào)餡時不能直接放淀粉，將淀粉和水化開之后，淋入牛肉餡中，再按一個方向攪拌上勁就可以啦，這樣做出來的牛肉餡又松又嫩，牛肉味也非常濃郁。
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2、溫水和面可以幫助酵母快速發(fā)酵，但是水溫不能過高，超過30度就不能用了。
3、蒸包子一開始要中大火蒸，最后轉(zhuǎn)小火蒸五分鐘，蒸好還要燜五分鐘，這樣水蒸氣在慢慢減少，包子就不會遇冷回縮了。
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