在家鹵肉為啥沒有飯店香？大廚：教你一個訣竅，鹵什么肉都好吃
鹵肉呢，最出名的可以說是祖國的潮汕地區了，棕紅色的鹵肉看著就讓人垂涎欲滴，特別的幸福，鹵肉可以增進食欲，還能補充人體所需蛋白質，增強記憶力！
相信大家都吃過飯店里的鹵肉，看著很肥但是吃起來非常的爽口，肥而不膩，讓人吃了久久難以忘懷，肉香巷子深，走到哪里都可以聞到那滿滿的鹵汁味道！那也許，對某些人來說，是一種情懷！
去飯店里點上一盤鹵肉，價格也是很昂貴的，所以今天我就把做鹵汁的方法教給大家，制作好了這種鹵汁，有很長的保質期，可以鹵任何食物，時間長了也不變味。
下面給大家帶來一道鹵豬頭肉
沒有想到吧，小小的一塊鹵肉竟然要用到這么多的調料。
做法：
1. 先去掉豬頭肉里面的臟東西，多洗幾遍。
2. 起鍋燒水，把豬頭肉，加入富磷聯B溶液，焯一下，撈出浮沫，兩分鐘之后倒出，再用冷水過涼。
3. 接著開始熬色，把鍋內放一勺清水和冰糖，慢慢攪動糖，看到變成棗紅色，再加一勺清水，使其降溫，接著給它倒出來
4. 起鍋燒油，放上姜蒜，香氣出來后，放上各種香料，再下入干辣椒。
這樣做出的鹵肉味道非常的正宗，夾起一塊來上一口，滿口香氣加上點辣味，簡直就是大米飯標配！越嚼越香！而且放在口中彈性十足，還不沾牙，特別的美味！這種鹵汁鹵什么都超級好吃的！
總結：在熬糖這一步是很關鍵的，糖色一定要變成棗紅色；鹽分一定要放足，底料也要炒好，味道一定要出來，這樣煸炒，才能散發香料本身原有的香氣！
那么如何保存呢，如果我們不總吃，就放到冰箱中即可，但是總吃的話，就要放進鍋中燒制，燒開后就要關火，防止口感流失，這樣呢味道也保存的更好！
還在看的小伙伴是不是口水直流了，快行動起來吧！做上一盤香嫩的鹵制食品，香氣飄滿整個屋
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