做桃酥原來這么簡單，筷子攪一攪，香甜酥脆，再也不用出去買了吃
做桃酥原來這么簡單，筷子攪一攪，香甜酥脆，再也不用出去買了吃。桃酥是我小時候最愛吃的零食，咬一口滿嘴都是香味，后來工作到了北京，最喜歡上稻香村買桃酥吃。現在疫情非常時期，門店都關門了，想吃桃酥怎么辦，只能自己在家做的，我搜了網上的視頻發現桃酥做法很簡單，試做了一次就做的很成功，現做現吃，想吃多少做多少。我把方法和配方都告訴大家，以后想吃了自己在家做，想失敗都難哦！下面我們來一起看看桃酥怎么做的吧。
桃酥
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配料：
豬油 150克、低筋面粉 280克、精鹽 3克、芝麻 若干、蘇打粉 3克、糖粉 120克、雞蛋黃 3個、玉米淀粉 50克、泡打粉 3克、核桃碎 （選放）、面欣酥F5克
烹飪步驟：
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2.豬油選擇融化的，加入糖粉和鹽
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3.攪勻
4.加入蛋黃
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5.攪勻
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6.篩入提前拌好的粉類
7.混合成面團，如果想加核桃，可以在這個步驟一起揉進面團里，面團不是很濕的那種，不推薦加太多哦
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8.分成大約50克一個面團
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9.按扁，按成中間薄外圈厚的餅
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10.刷薄薄一層蛋液，撒黑芝麻
11.風爐150度20分鐘，普通烤箱170度左右
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12.慢慢膨脹
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13.非常香
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14.涼透后食用
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15.如果你的成品桃酥味道不正，通常都是豬油品質不好，比如有焦糊味，選擇品質優良的豬油哦
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16.可以用植物油代替，黃油都可以，但是味道口感大打折扣
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17.盡快食用
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烹飪小貼士：
面粉選購小技巧：
1、普通家用推薦首選100%小麥粉，無添加，是真正的面粉；
2、很大程度上，有勁道的面食，用筋度比較高的面粉；柔軟的面食，就用筋度底的面粉；
3、筋度越高，蛋白質和面筋含量越高；
4、英國面粉的筋度相較于中國的面粉可能會稍微低一點；
5、有品牌保證的面粉包裝都有成份標注，要盡量選購有質量保證的大廠品牌；
6、有些面粉會在里面添加淀粉，一定要注意看配料表；
7、有些進口的面粉沒有直接標注蛋白質含量百分比，但有寫明每100克面粉中蛋白質為8.5克，8.5/100=8.5%，就得出了蛋白質含量百分比。
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