酸辣脆爽蘿卜
制作過程：第一步，首先白蘿卜準(zhǔn)備出1根，將其仔細(xì)清洗干凈，然后削去白蘿卜的皮，將其先豎著對半切開后，再切成薄薄的片，切好的白蘿卜片放入一個碗中，撒上少許的食鹽；
第二步，用手將白蘿卜片和食鹽充分抓拌均勻，靜置腌制10分鐘，待時間差不多后，可以發(fā)現(xiàn)盛有白蘿卜的容器中有不少的水分，這個時候?qū)⑵渲械乃纸o倒掉，然后將腌漬過的白蘿卜片過一遍水；
第三步，用手?jǐn)D干其中的水分，將處理好的白蘿卜片放入一個大碗中，加上一勺白糖、1勺剁辣椒、2勺白醋，然后再加上少許的食鹽，用手將其抓拌均勻，然后裝入在一個帶蓋容器中；
第四步，然后將蓋子蓋住密封好，將盛有白蘿卜片的密封盒子放入在冰箱冷藏一個晚上的時間；
第五步，第二天早上便可以直接將白蘿卜從冰箱中取出來，吃一口特別的脆爽入味，拌粥、吃餅搭配都是不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、白蘿卜的水分比較多，所以切成片后需要事先加上點食鹽，舒欣脆G腌漬一會，將其中的水分給逼出，這樣吃著才會更加脆爽，切白蘿卜片的時候，注意越薄越好，更加脆爽入味好吃，腌制的時間不用太長了，差不多10分鐘就可以了；
2、腌漬好的蘿卜片用清水沖洗一遍，否則吃著太咸了，注意后續(xù)加調(diào)味料的時候，鹽的量也不要太多了，其余的調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜好隨意做搭配，吃不了太辣的可以少放點剁椒；
3、拌好蘿卜片后，放在冰箱冷藏一個晚上，會更加脆爽入味，當(dāng)然了時間如果比較緊迫，最少也需要4個小時。
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