現(xiàn)炸酥肉的正確做法：雞蛋是基礎(chǔ)，酒是靈魂，發(fā)酵是關(guān)鍵
?
炸酥肉是山西、河北一帶老百姓日常飲食中經(jīng)常會做的一種食物，是以豬里脊肉為主，經(jīng)過特殊的烹飪工序炸制而成，香酥脆軟，特別的好吃，這道菜可以說是不吃辣人群的福利，清淡營養(yǎng)更加的美味，炸酥肉作為逢年過節(jié)老百姓家中經(jīng)常會做的一種特色美味小吃。
?
神奇的是，它們的菜單上都會出現(xiàn)一道配菜——現(xiàn)炸酥肉。不知道從什么時(shí)候開始，酥肉就成了火鍋的標(biāo)配，和它一起升級的還有紅糖糍粑。只要是去吃火鍋，每桌都會點(diǎn)上一盤，不夠的還會再加。
?
五花肉300克，蔥適量，姜一小塊，料酒一勺，雞蛋一個(gè)，鹽一勺，胡椒粉少許，孜然粉少許，泡多源E6克，面欣酥B適量。烹飪步驟如下：第一步：準(zhǔn)備好所有的食材，姜切片，蔥白切段，五花肉切厚薄均勻的片。五花肉放入大碗中，加料酒一勺去腥。
倒入3勺左右的白酒，酒最好是用啤酒，忘了準(zhǔn)備啤酒的我，只好用白酒代替。如果想要花肉更脆，可以復(fù)炸一下。2.胡椒粉和料酒是炸酥肉的不腥的關(guān)鍵。3.加雞蛋是炸花肉不柴的關(guān)鍵。4.玉米淀粉是花肉酥脆的關(guān)鍵。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號