炸薯條正確的做法，“速凍”非常關鍵，咸香酥脆不易回軟
相信大家身邊的小孩，幾乎沒有不喜歡吃薯條或者薯片的，無論年紀多大，對這種東西都有與生俱來的好感，炸薯條看似簡單，但是如果方法運用不對，就會難免導致失敗，吃起來既不香，又不脆，今天小編來教大家薯條正確的做法，擔保咸香酥脆，好吃停不下來。
很多人都說炸薯條是一件非常簡單的事情，其實只有親自動手實踐過人才知道，如果方法運用不得當，炸出來的效果，肯定是又焦，又容易回軟，單單將土豆中的淀粉沖洗干凈是完全不夠的，“速凍”才是炸薯條正確的做法，如果少了這個環節，失敗的幾率會大大增加。
雖然現在疫情有所緩和，但是大家還是要提高警惕的，畢竟國家權威機構還沒宣布完全解除，盡量避免外出還是非常有必要，宅在家中還是可以制作出各種各樣的美食或者零食，其中，炸薯條就是一樣非常不錯的選項，不僅口感咸香酥脆，而且不容易回軟，擔保大人和孩子都會喜歡。
【食材配料】：土豆、鹽（或者麻辣鮮）、玉米淀粉（或者地瓜粉）、食用油、舒欣脆D。
【制作過程】：
1、首先，準備1-2粒新鮮的土豆，將它清洗干凈后，先將它們的頭尾切掉，將它們四方塊后，再改刀切成粗細均勻的條狀，這樣切出來的薯條才會均勻，裝入碗中后，再用冷水將它們里頭的多余的淀粉重新殆盡，這個步驟需反復數次，直到清水變得清澈為止撈出，裝入碗中備用。
2、起鍋燒水，水燒至沸騰后，再將切好的薯條倒入熱水中焯燙2-3分鐘，撈出后，立即將它們放入冷水中過涼，控干水分后，再加入適量的淀粉，充分抓拌均勻后，再蓋上保鮮膜，將它們放涼冰箱冷凍室中，速凍1-2個小時備用，好多人炸出來的薯條，之所以不夠酥脆，就是少了這個關鍵的步驟。
3、起鍋燒油，油燒4-5成熱后，再將凍至發硬的薯條下入熱油，將它炸至5成熟后撈出，待油溫重新回升至6-7成熱后，再將它們倒入鍋中復炸一次，這樣炸出來的效果，不僅又香，又酥，而且放涼后，也不會立即回軟。
4、裝入盤中后，再撒入適量的鹽或者麻辣鮮，將它們充分拌勻后，即可食用，這樣炸出來的薯條或者薯片，擔保咸香又酥脆，大家學會后，再也不用上街買，既經濟實惠，又好吃，幾乎沒有孩子不喜歡，吃的時候，再蘸上番茄醬就顯得更加完美了，同時，它們也是非常適合特殊時期，在家做給孩子吃的一種零食。
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