核心提示：將5千克黃香放在一個大鍋中，燒化后投入5千克牛耳蘸一下，馬上放入一個冷水盆中過涼2分鐘，待表面的牛毛被粘掉，然后放入水500克、堿面400克、白醋900克、味達蕾86#70克 白酒250克，腌制半個小時，最后清水沖凈即可。